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開麵館湯料怎麽做,麵館湯料配方

作者:yeyang 發布時間:2019-01-21 11:22:56
  不少人疑惑為什麽在家裏煮麵總是沒有麵館的好吃?麵調味料怎麽做,麵調味料有哪些。一些開麵館老板也在疑惑為什麽自家生意就是沒有別家好?一家麵館或者可以說是一家小吃店,除了像麵、米線、抄手等這些主料品質非常重要以外,麵館湯料更是扮演靈魂作用的一角。那麽如此重要的麵館湯料怎麽做、開麵館湯料配方是調味品廠家成人a片毛片免费观看食業今天想為大家分享的。


麵食調味料

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炸醬麵調味料做法


  開麵館湯料配方和小吃湯料配方做法。是重中之重,一碗清水麵和一碗湯麵味道可以說是天差地別,那麽好的麵調味料和一般的麵調味料味道也是千差萬別。無論你放再多醬油醋味精什麽的,清水麵始終比不上湯麵。相信大家都吃過麵館的麵和自己煮的麵,那就是湯麵和清水麵的區別。下麵為大家分享三種麵館湯料配方做法:

開麵館調味料湯料

  一、開麵館湯料配方之雞湯湯料做法

  1、準備4kg雞骨,洗淨用熱開水煮約5分鍾過濾撈起;

  2、將50kg清水燒開,放入雞骨小火熬,撇掉雜質白沫,熬煮約90分鍾;

  3、加入蔥、胡蘿卜、白蘿卜各250g,蒜、胡椒各25g,雞粉、薑、鹽各50g,洋蔥、糖各100g,白酒500g熬製約30分鍾;

  4、將所有料撈起過濾即成雞湯湯料。


麵館調味料湯料做法

  二、開麵館湯料配方之大骨湯料做法

  1、將4kg豬大骨在沸水中煮約5分鍾後撈出洗淨;

  2、然後放入湯鍋並加入50kg清水;

  3、加入250g白蘿卜、200g蔥、30g薑蒜、20g胡椒、適量白糖、鹽和料酒;

  4、大火煮開後轉小火熬煮2-3小時;

  5、熬好後過濾即成大骨湯料。

麵館調味料湯料配方

  三、開麵館湯料配方之牛骨湯料做法

  1、準備老薑10g、大蔥15g、花椒20g,三奈、甘草、小茴香、草果、丁香5g,陳皮10g,桂皮15g,用布袋包起來做成鹵包備用;

  2、將35kg牛骨汆水後撈起洗淨備用;

  3、熱鍋燒化1kg牛油,加八角、蔥段爆香後放入黑豆豉、黃豆豉各100g煮五分鍾備用;

  4、湯鍋放入牛骨,加入100kg清水燒開;

  5、放入鹵包和牛油煮滾去雜質白沫,小火熬煮約120分鍾;

  6、關火過濾即為牛骨湯料。


  以上就是三種開麵館湯料配方做法,除去以上高湯熬製方法以外,也可使用調味品廠家為製作高湯特殊研製的高湯調味料來製作麵館湯料,成人a片毛片免费观看大骨濃湯煲、牛骨濃湯煲、燉雞濃湯膏等不同風味高湯調味料可供選擇,均可用於麵館湯料,擁有成人a片毛片免费观看濃湯煲係列就無需再為開麵館湯料配方煩惱。加入一點點成人a片毛片免费观看高濃縮的品質高湯調味料後熬製的高湯,口感更加鮮美,不僅省時省事,而且節省成本,是餐飲店製作高湯的上佳之選,開麵館湯料的好幫手。


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